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卷心菜含有特殊化学物质 或能够有效预防癌症

作者:- 文章来源:- 点击数:79 更新时间:2018/8/18 10:34:43

这项基于老鼠的研究表明,不仅是西兰花和卷心菜中含有纤维有助于降低肠癌风险,而且这些蔬菜含有重要的化学物质分子,可以避免人们患癌症。  这项基于老鼠的研究表明,不仅是西兰花和卷心菜中含有纤维有助于降低肠癌风险,而且这些蔬菜含有重要的化学物质分子,可以避免人们患癌症。

  新浪科技讯 北京时间8月17日消息,据国外媒体报道,目前,科学家表示,现已发现为什么一些蔬菜可以降低患肠癌的风险,这些蔬菜包括:卷心菜、花椰菜和甘蓝。这种十字花类蔬菜对肠道非常有益,之前曾被科学家们置疑过,但详细的解释却令人难以捉摸。

  弗朗西斯·克里克研究所的研究小组发现,当蔬菜被人体消化时,会产生一种抗癌化学物质。英国癌症研究中心表示,人们有充足的理由吃更多的蔬菜,通过研究老鼠和在实验室里生长的微型肠道,科学家能够聚焦观察蔬菜如何改变肠道内壁。

  内脏表面像皮肤一样,可以在4-5天的过程中不断地再生。但是这种持续更新需要进行严格控制,否则它可能导致癌症或者肠道炎症,目前这项最新研究发表在《免疫学杂志》上,研究表明,十字花类蔬菜的化学物质是至关重要的。

  研究人员调查发现一种叫做“吲哚-3-甲醇(indole-3-carbinol)”的化学物质,是通过咀嚼蔬菜产生的。研究人员吉塔·斯托金格(Gitta Stockinger)博士说:“必须要确保西兰花不是浸水烹饪时间过长,这样才不会破坏蔬菜其中的重要化学物质。”

  吲哚-3-甲醇是通过胃酸发生改变的,因为它会继续在消化系统中进行。在肠部末端位置,能够改变干细胞行为,使肠壁再生,以及控制炎症的免疫细胞。这项研究表明,食用吲哚-3-甲醇高含量的蔬菜,可降低老鼠患癌症的风险。即使一些实验老鼠体内的基因使它们处于高患病风险,如果没有这种保护性蔬菜饮食,内脏细胞分裂就会失控。

  吉塔博士强调称,即使当老鼠开始形成肿瘤,如果它们转向食用适当的饮食习性,也会中止肿瘤的发展。

  肠癌的症状包括:粪便带血、排便习惯发生改变,例如:经常去厕所;胃部疼痛、鼓胀或者不适。

  吉塔博士表示,这项发现是“乐观的理由”,她开始减少吃肉,现在吃较多的蔬菜。她在接受媒体记者采访时表示,很多饮食建议都是周期性的,这让人很困惑,也不清楚具体的原因和后果。十字花类蔬菜对人类身体有益,我们没有理由不吃它们。通过这项研究,我们掌握了该系统运行的分子机制。

  英国癌症研究中心蒂姆·基(Tim Key)教授说:“这项基于老鼠的研究表明,不仅是西兰花和卷心菜中含有纤维有助于降低肠癌风险,而且这些蔬菜含有重要的化学物质分子。进一步的研究将有助于发现这些蔬菜的分子是否具有同样的效果,但与此同时,人们已有足够的理由多吃蔬菜了。”(叶倾城)


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